SZLAK TŁUSTEJ RYBY

SPACER SZLAKIEM TŁUSTEJ RYBY

Riwiera Crikvenicka może pochwalić się dość szczególnym szlakiem, który wytyczono nie na cześć słynnej postaci czy wydarzenia, ale... ryb. To Szlak Tłustej Ryby, a właściwie całoroczna oferta gastronomiczna oparta na cennej tradycji. Tłuste ryby mają dobroczynny wpływ na zdrowie, o czym mieszkańcy Crikvenicy wiedzieli już kilkaset lat temu. Przed wiekami najważniejszą działalność stanowiło tu rybołówstwo, a wielu rybaków z tych okolic było prawdziwymi mistrzami swego fachu, poszukiwanymi i cenionymi w odległych krajach zamorskich. Był to czas, kiedy tłuste ryby, zwane w Chorwacji niebieskimi (plava riba), królowały na stołach w Crikvenicy jako obowiązkowy element obiadu, podwieczorku czy kolacji.

„Szlak błękitnej ryby – Miesiąc błękitnej ryby” zdobył również uznanie ekspertów i w 2014 roku otrzymał nagrodę „Simply the Best” w kategorii wydarzeń tematyczno-gastronomicznych. Był także ważnym elementem kandydatury do tytułu najbardziej kreatywnej destynacji na świecie, który w 2014 roku zdobyła Organizacja Turystyczna miasta Crikvenica.

W 2024 roku projekt „Szlak błękitnej ryby” został rozszerzony również o aspekt edukacyjny w formie gry memory. Memory z Crikvenicy ma oprócz funkcji rozrywkowej także walor edukacyjny. Zawiera ilustracje narzędzi rybackich, potraw z błękitnej ryby, jednostek rybackich, ważnych postaci w rybołówstwie itp. Nazwy są zapisane po chorwacku i angielsku, natomiast nazwy błękitnych ryb również po łacinie.

Podczas 29. Forum Światowych Regionów Gastronomicznych, które odbyło się w ubiegłym roku na Sycylii, projekt „Szlak błękitnej ryby – gra memory” odniósł duży sukces, zdobywając nagrodę w kategorii najlepszego edukacyjnego upominku w prestiżowym międzynarodowym konkursie „World Food Gift Challenge 2025”, organizowanym przez IGCAT, wśród 34 produktów z 12 krajów.

Wykonano również karty do gry (briscola i tresette) z wizualną identyfikacją „Szlaku błękitnej ryby”. Na przestrzeni lat zorganizowano liczne szkolenia dla restauratorów, uczniów szkół gastronomicznych oraz gości naszej Riwiery.

W projekcie uczestniczy około trzydziestu lokali gastronomicznych z obszaru miasta Crikvenica. Obecnie są to: restauracje „Burin” i „Dida”, konoba „Karoca”, restauracja hotelu „Miramare”, restauracje „Half 8” (hotel „Aminess Younique Narrivi”) i „Lemoon” (hotel „Esplanade”) w Crikvenicy, w Dramalj restauracja „Domino”, a w Selce konoba „Ulika” oraz restauracja hotelu „Marina”.

Na specjalnej ulotce znajdziesz listę restauracji i hoteli tworzących Szlak Tłustej Ryby – odwiedź je koniecznie! W swojej stałej ofercie mają wyśmienite, specjalnie wyróżnione dania przyrządzone właśnie z tłustych ryb.

TYDZIEŃ TŁUSTEJ RYBY

Oprócz Szlaku Tłustej Ryby, o bogatej tradycji udanie przypomina Tydzień Tłustej Ryby, w ramach której w Wrzesień lokalni restauratorzy prezentują swoje popisowe dania. Na imprezę kulinarną składają się nie tylko degustacje wyśmienitych i zdrowych rybnych delicji, ale też inne ciekawe wydarzenia. Szczególnie interesujące i ekscytujące są warsztaty przyrządzania tradycyjnych specjałów z tłustych ryb. Co roku można się na nich nauczyć przygotowywać pyszny i – wbrew nieco mylącej nazwie ryb – nietuczący posiłek, i zaskoczyć swoich bliskich nowymi umiejętnościami. Tydzień wzbogacają  program rozrywkowy i muzyka i tańce pod goły niebem, w miłym towarzystwie gospodarzy.

Szlak Tłustej Ryby–Tydzień Tłustej Ryby podbił również serca profesjonalistów, dzięki czemu w 2014 roku otrzymał nagrodę Simply the Best w kategorii tematycznych imprez gastronomicznych.

I JESZCZE KRÓTKA RADA DLA SMAKOSZY

Koniecznie spróbuj pysznych sardynek w daniu o nazwie crkveniške rupice. W tym regionie znane są również jako balice, kolubice i gunjci.
Jeśli poprosisz o przepis, wszyscy chętnie zdradzą Ci, jak potrawę przygotowały niegdyś matki i żony rybaków.