DIE FETTFISCH-ROUTE
Die Fettfisch-Route
Die Riviera Crikvenica hat eine nicht ganz so übliche Route, die nicht nach einer berühmten Persönlichkeit oder einem Ereignis, sondern nach Fettfisch benannt wurde. Dabei handelt es sich um ein ganzjähriges kulinarisches Angebot, das auf lokaler Tradition basiert. Dass Fettfisch eine wohltuende Wirkung auf die menschliche Gesundheit hat, wusste man in Crikvenica bereits vor einigen Jahrhunderten. In der Vergangenheit war der Fischfang die wichtigste Tätigkeit und viele Fischer aus dieser Gegend waren wegen ihrer Fähigkeiten auch in weit entfernten Überseeländern sehr gefragt. Damals war Fettfisch ein unentbehrlicher Teil beinahe jeder Mahlzeit.
Die „Fettfisch-Route – Fettfisch-Monat“ eroberte auch die Herzen der Fachwelt und erhielt 2014 die Auszeichnung „Simply the Best“ in der Kategorie thematisch-gastronomische Veranstaltung. Außerdem war sie ein wichtiger Bestandteil der Bewerbung zur kreativsten Destination der Welt – eine Auszeichnung, die der Tourismusverband der Stadt Crikvenica im Jahr 2014 gewann.
Im Jahr 2024 wurde das Projekt „Fettfisch-Route“ auch im Bildungsbereich erweitert, und zwar in Form eines Memory-Spiels. Das Crikvenica-Memory hat neben dem Unterhaltungswert auch einen pädagogischen Zweck. Es enthält Bilder von Fischereigeräten, Gerichten aus blauem Fisch, Fischereifahrzeugen, bedeutenden Persönlichkeiten der Fischerei usw. Die Bezeichnungen sind auf Kroatisch und Englisch geschrieben, während die Namen der blauen Fische zusätzlich auch auf Latein angegeben sind.
Im Rahmen des 29. Forums der Weltregionen der Gastronomie, das im vergangenen Jahr auf Sizilien stattfand, erzielte das Crikvenica-Projekt „Fettfisch-Route – Memory-Spiel“ einen besonderen Erfolg und gewann die Auszeichnung in der Kategorie bestes edukatives Geschenk beim prestigeträchtigen internationalen Wettbewerb „World Food Gift Challenge 2025“, organisiert vom IGCAT (Internationales Institut für Gastronomie, Kultur, Kunst und Tourismus), unter 34 Produkten aus 12 Ländern.
Außerdem wurden Spielkarten (Briscola und Tresette) mit dem visuellen Erscheinungsbild der „Fettfisch-Route“ hergestellt. Im Laufe der Jahre wurden zahlreiche Schulungen für Gastronomen, Schüler von Gastronomieschulen sowie für die Gäste unserer Riviera durchgeführt.
Im Laufe der Jahre haben sich rund dreißig Gastronomiebetriebe aus dem Gebiet der Stadt Crikvenica dem Projekt angeschlossen und mit ihrem besonderen Angebot an Gerichten auf Basis von blauem Fisch zur Zufriedenheit der Gäste beigetragen. Derzeit nehmen folgende Betriebe am Projekt „Fettfisch-Route“ teil: die Restaurants „Burin“ und „Dida“, die Konoba „Karoca“, das Restaurant des Hotels „Miramare“, das Restaurant „Half 8“ (Hotel „Aminess Younique Narrivi“) und „Lemoon“ (Hotel „Esplanade“) in Crikvenica, in Dramalj das Restaurant „Domino“ und in Selce die Konoba „Ulika“ sowie das Restaurant des Hotels „Marina“.
In einer speziellen Broschüre finden Sie Informationen über die Restaurants und Hotels mit dem Fettfisch-Route-Zeichen. Sie bieten das ganze Jahr über leckere Fettfisch-Spezialitäten.
FETTFISCH-MONAT
Neben der „Fettfisch-Route“ erinnert uns heute an diese Tradition auch die „Fettfisch-Monat“ im September, wenn lokale Gaststättenbetriebe ihre Spezialitäten präsentieren. Neben der Verkostung gesunder Fischgerichte umfasst diese Veranstaltung auch andere interessante Aktivitäten wie etwa Workshops zum Thema traditionelle Fettfischgerichte, bei denen auch Sie lernen können, wie man köstliche und gesunde Mahlzeiten zu Hause zubereiten kann. Natürlich darf auch ein Unterhaltungsprogramm mit Musik und Tanz an der frischen Meeresluft und in guter Gesellschaft nicht fehlen.
Im Jahr 2014 gewann das Projekt "Fettfisch-Route – Fettfisch Monat" die jährliche Auszeichnung "Simply the Best" in der Kategorie der traditionellen kulinarischen Veranstaltungen.
FETTFISCH-MONAT - Veranstaltung
EIN KULINARISCHER TIPP ZUM SCHLUSS
Probieren Sie unbedingt die Crkveniške rupice! Dieses Gericht nennt man hier auch Balice, Kolubice oder Gunjci.
Wenn Sie nach dem Rezept fragen, werden Ihnen die Ortsbewohner gerne verraten, wie die Mütter und die Frauen der Fischer dieses Gericht in der Vergangenheit zubereiteten.
